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娱乐之荒野食神-第70部分
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“首先它并不是一点骨头都没有，纯粹一团肉在水里游……那是你想多了。第一步要去掉鱼的腩骨，再整体切片，一层一层起片，起到有骨丝的地方把带骨的肉取出。”
鱼丸的制作需要细心，从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨一下下将鱼肉片刮出来。他嘴里说的容易，可其中的技术含量到底有多少，只有真正做错过的人才能懂得。“常年做鱼的厨师应该都能发现，鱼骨的生长很有规律，在肌肉里呈弯钩型排列。……这些闪光点，就是鱼骨。”
随手指了指鱼肉中一片闪光点，起出的鱼片再用盐水浸泡片刻，鱼骨也可以浸泡。
他不是要做咸水鱼，稍稍浸泡一下就可以捞起来，再将鱼肉切成小块，然后用刀背去把鱼片剁成鱼蓉。
“在石头上剁碎鱼片，这极大的考验了我的刀工，稍有不慎就会剁出一片石头碎屑混进去。我对自己的刀工有信心，也绝不想让鲜美的鱼肉混上半点土腥气，所以先用降落伞布覆盖一下。”
他的两把刀挥舞成风，出刀速度已经成了一片残影，却奇迹的并没有发出太大声响，甚至连刀面撞击岩石声也听不到。
“好快的刀工。”
“这就是狗爷单身二十五年的手速吗。”
“谁人在耍太极拳，啊啊狮吼功。”
“简直嗨翻了，老娘都侧漏了，二狗子快帮我去买条护舒宝。”
把鱼蓉放一个洗干净的石盆里，分次加入水果酱和清水搅拌均匀后，然后按照经验开始加入一些食盐搅拌。
“如果在家里，我会用一些面粉或者蛋清，但现在我会用刺瓜果的果肉替代，这种类似黄瓜的凝胶会帮助我将鱼肉丸混在一起。”
不多时，一颗颗颜色白里透着绿的鱼肉丸，就已经安静躺在清水里。这时大火烧的石锅里水汽蒸腾，在这么大热天里烧这么大的火，还真是个不小的考验。待温度差不多时，就将把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起，再煮个几分钟就可以捞起来再放进冷水里冷凝。
放一些兔子脂肪熬制成动物油，烧热，再加入鱼丸和一些百里香，起锅起加盐……半晌，差不多了。
“可以出锅了。”
他直接一把端起石锅，撤离火面，然后飞快放下。两只手忙不迭去抓住耳尖降温，一脸被烫坏的表情。
这一番忙碌，已经让他热的满身大汗。
他是个很普通的亚洲人，并没有非洲人这么耐热。来的时间也很短，甚至来不及适应这里的高温就直接进入了沙漠。可想而知这其中要忍受多大的气候折磨难度，无怪乎他喝水总比一般沙漠里的人多得多。
如今时间还是撒哈拉沙漠下午三点左右，正是一天中最炎热的时间段，很难想象在这样的环境下生一堆大火做饭是什么感觉。
但当他看着满石锅的白中混着绿色的鱼丸，漂浮在清澈又有几分油晕的汤水中，又q又鲜，连汤也非常鲜美的美食时，什么炎热、什么疲劳都瞬间烟消云散去。
国内已经是晚间11点了，吃过晚饭的这会儿都可以再来点夜宵了，直播间的观众已经开始流口水，恨不得立刻扑上去。
陈二狗却还优雅的饭前洗手，顺便也洗了把脸后，才不慌不忙准备享用一下这顿鱼丸汤，笑眯眯道：“朋友们，美食除了最基本的维持生命功能之外，更多的是一种健康积极的生活方式和生活态度；是心情的调节器，建立良好人际关系的润滑剂；更是人的某种记忆，某种心情以及对生活的感悟和体察。”
“我曾经有个梦想，那就是住在食家庄，日日食全食美，夜夜碟喋不休。食为天性，静静的咀嚼，轻轻的回味，非比寻常的韵致……”
“哈哈，不酸了。这个时候，就该安心品尝一番这辛劳后的成果了。”
先喝一口鱼汤，清淡润肚，随后一颗鱼肉丸在口中炸开，混着果肉的味道瞬间侵染了整个味蕾，让人身上一亿个毛孔全都张合开来。
什么言语都是多余，只看这表情，就不知道多少人恨不得把他掐死。
“深夜放毒，还没见过放的这么理直气壮，这么杀伤力十足的！”
第97章 【鱼肉饱腹，苏丹红茶水暖胃】（）
吃完一顿鱼肉丸汤，他整个人已经活了过来，观众却被弄得半死不活。
但大胃王显然不是一餐鱼丸汤能够喂饱的，而且说好的花式料理，就决不能仅仅止步于鱼肉丸汤。
“朋友们，因为鱼肉在这样的环境里不易储存，第二条鱼也较小，烧烤太浪费了。现在我的灶台上还有苏丹红、百里香、仙人掌、刺角瓜……等等材料，我打算再做一道清蒸鱼。”
“听说有人把我的视频传到了外网，油土鳖视频网站上，并且还很受欢迎，我就暂且不追究你的版权责任了。对于外国朋友而言，清蒸鱼可能会比较陌生，但它却是一道中国地道家常菜，最有农家的风采。看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。这样做出来的鱼不油腻，适合喜欢清淡口味的人。”
“尤其是在这样的异国他乡，如果能吃到一餐清蒸鱼，会是一种非常令人难忘的体验。”
做清蒸鱼选鱼不宜过大，这条体重在600克左右，这样大小的体积，是很适合的。哪怕是要摆盘，摆在鱼盘中，看上去也会很美观。
他已经摸清了整条鱼的鱼骨分布，收拾鱼时庖丁刀法施展开来，顺着鱼肚将整条脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
均匀涂抹一些兔子脂肪熬出的动物油，拌入一点果酱、盐、百里香、以及果肉放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，也会使蒸出的鱼形体饱满。他还随手在鱼身脊背部位直剞一些漂亮的十字花刀，玫瑰花纹，美观又能促进入味，将鱼摆在深盘中，依次将仙人掌、苏丹红、刺角瓜等放在鱼身上，置于石盘中整个放进石锅。
因为石盘空间较大，他顺手将那条蛇也一并料理了，放进去一起清蒸。
一双巧手之下，凌乱的食材都被整理的整齐有序，这就是创作的快乐。
陈二狗道：“这种冷水无骨鱼最大的特点就是不易碎，肉质完整。如果你在餐厅点一条无骨鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。
猫儿跳能成为图阿格雷人延续千年的美食不是没有道理的。
它肉质极其鲜嫩，味美，无腥，无小骨刺，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇也几乎等于零，ipa（不饱和脂肪酸）含量高于其它鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值。”
没有锅盖，直接用万用的降落伞布在石锅面上，一封了事。
“优秀的厨师一心多用是很平常的，趁着还有段时间，我要处理一下兔子肉。今晚我的食物准备的很充分，这些将被制作成兔肉脯作为明天的路粮。还可以顺便煮一壶苏丹红茶水。”
“鱼肉饱腹，苏丹红茶水暖胃。哈哈，生活多滋味！”
“据说在图阿雷格人的生活中，喝下午茶这一习俗是十分重要的。每次落座喝茶时，人们必须饮满三杯薄荷茶：比较苦的第一杯被称作是‘死亡的痛苦’，第二杯被称为‘生活的甜蜜’，而第三杯则又变成是‘爱情的轻柔’，这三杯茶都必须趁热饮用。”
他一边制作烤肉，一边等候清蒸鱼的着落。
太阳开始西斜，温度却没有半点要降低的意思。
许是烤肉的香味太浓，周围许多“小朋友”都冒出了头。陈二狗甚至看到了长耳跳鼠的身影，但他没有动这小家伙。有所为有所不为。长耳跳鼠是一种陆地啮齿动物，它长着长长的耳朵，靠长而有力的后腿跳跃行进。由于长耳跳鼠生活在沙漠地区而被誉为“沙漠中的米老鼠”，已被列为全球濒临灭绝物种之一。
连峡谷里吃草的骆驼也探出了头，它们是被这里挖开的水坑吸引过来的。
最有意思的是天上盘旋着的鸟儿，努比亚鸨、沙漠雕⒉著｛、沙云雀和灰岩燕以及棕色颈和扇尾的渡鸦……也不知道刚刚被鸟嘴夺食的那头雕乖诓辉谄渲校⒍ㄊ乔啦换厥澄锏摹�
陈二狗注意到许多鸟儿都是从那座最高的山脉上飞出来的，猜测道：“哪片高大的山脉上应该有鸟儿的巢穴，也许还有鸟蛋存在。”
“所有种类的鸟蛋都是可食用的，蛋壳也可以补钙。如果你太饿了，等不及可以生吃，但这样是有可能感染沙门氏菌。像我这样没有医疗的情况下，半点也马虎不得，最好还是吃熟的。不必生火，太阳就是最好的煮蛋热源，将蛋花打在石块上，在一百华氏度以上的太阳下面炙烤，几分钟就能将蛋烫熟。”
“我现在食物很多，但也不介意让美食中多一点蛋花。待会儿就过去瞧瞧，看能否弄到鸟蛋吧。”
虽然没有同类围观他的厨艺，也有这么多小家伙被美食吸引过来，还真别有一番风趣。
——这就是荒野美食的乐趣所在。
闻着锅里扑鼻而来鱼香，他觉得差不多了。掀开降落伞布，一大捧水汽陡然在石锅面上蒸腾起了一道蘑菇云，香味在这一瞬间极大的扩散开来，让人忍不住馋虫直往上涌。
镜头落在锅里，猫儿跳的黑背突起，完整的鱼身竟然就这样正立着像是在水汽里游荡，让人啧啧称奇。他用木筷子在鱼肚子上轻轻一点。嫩白的鲜肉翻了出来，露出鱼腹内玲琅满目的“沙漠珍宝”，看着就食欲大增。
“我沦陷了，今晚必须要加餐，否则睡不着觉！”
“555555，比我妈做的好吃一百倍。”
“老妈你快来跟狗爷学学怎么做清蒸鱼吧。”
“魂淡啊，这什么鬼直
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