0062.可口的瘦身热菜

热菜是不是让你很警惕呢？你相信它也是可以瘦身的佳品吗？当一碗又一碗从厨房中端出来的美食向你招手时，你也就不得不信了吧！蘑菇鸡材料：白嫩仔鸡一只（重300克），水发蘑菇100克，葱、姜各8克，清汤400克，玉兰片、油菜心适量，精盐、黄酒少许。 做法：①将仔鸡洗涤干净，入开水锅中烫去血污；水发蘑菇用手撕成块后装在鸡腹膛内，葱、姜拍松后装入鸡腹膛内，然后把鸡放入汤盆内，加清汤、玉兰片、精盐、黄酒，汤汁以没过鸡身为限。②锅内加水烧开，用旺火蒸至鸡熟时，取出，放入烫过的油菜点缀即成。特点：美味佳肴，具有温中润燥、保肝健美之功效。炒兔肉丁 材料：兔肉150克，冬瓜200克，鸡蛋清10克，水淀粉15克，精盐、味精、黄酒各适量，葱、姜各5克，植物油15克，清汤30克。做法：①将兔肉切成1厘米见方的丁状，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓均匀；冬瓜去皮、去籽瓤，切成1厘米见方的丁状；葱、姜切末。②勺内加清水、精盐烧开，下入兔肉丁滑熟。炒勺内加植物油，烧到四成热时，加入葱、姜末烹锅，加冬瓜丁翻炒，加黄酒、精盐、味精和滑熟的兔肉丁炒熟即可。...